كيف اسوي بشاميل

يُعتبر البشاميل مكونًا أساسيًا يُستخدم في تحضير العديد من الوجبات، مما يُعزز من نكهتها ومظهرها الجذاب. يُمكن تحضيره بسهولة ولا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد. يتضمن البشاميل مكونات بسيطة واقتصادية. عند إعداده، يجب الانتباه لكميات المكونات لضمان عدم زيادة كثافته أكثر من اللازم.

**المكونات:**
– نصف كمية من الزبدة، حوالي أربع ملاعق.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
– خمسة أكواب من الحليب.
– ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل، والأوريجانو.

**طريقة التحضير:**
1. ابدأي بوضع الحليب في قدر على النار.
2. أضيفي كمية قليلة من الزبدة إلى الحليب مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. قلبي المكونات جيدًا داخل القدر.
4. دعي الخليط يطهى على نار خفيفة.
5. في الخلاط الكهربائي، امزجي الدقيق مع قليل من الحليب حتى يتجانس الخليط.
6. أعيدي الخليط إلى النار واستمري في التقليب حتى يصبح البشاميل غليظًا.
7. لإضافة المزيد من النكهة، يُمكنك إضافة جبن الموزاريلا، الهيل المطحون والثوم.

يُعد البشاميل خيارًا مثاليًا لتحسين مذاق وشكل الأطباق مثل اللازانيا والمعكرونة.

صلصة البشاميل مع الزيت

المقادير:

– 6 ملاعق كبيرة زيت.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
– 6 ملاعق كبيرة دقيق.
– 5 أكواب حليب.
– ملعقة صغيرة ملح.

كيفية الإعداد:

استخدمي قدرًا بقاعدة ثخينة، وقومي بتسخين الزيت على نار معتدلة. أضفي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك باستخدام ملعقة خشبية حتى يتخذ الدقيق لونًا ذهبيًا.

بعدها، يُضاف الحليب ببطء مع استمرار التقليب بواسطة مضرب شبكي لمنع تكون الكتل وضمان امتزاجه بشكل جيد حتى يثخن قوام الصلصة. بمجرد أن تتكاثف الصلصة، اطفئي النار وأضيفي الزبدة إلى الخليط.

إعداد المعكرونة بالبشاميل

استخدامات المقادير

استخدمي كيساً من المعكرونة وأضيفي إليه الملح للتذويق.

استخدمي بصلاً وقطعيه إلى قطع صغيرة.

أضيفي معلقتين من الزيت إلى البصل في مقلاة.

قطعي طماطم واحدة وضعيها مع نصف كيلو من اللحم المفروم في المقلاة.

استخدمي فصين من الثوم المهروس ومعلقتين من معجون الطماطم.

اختيارياً، أضيفي الخضار كالجزر والكوسا والبازيلاء والذرة.

استعملي البشاميل الذي تم تحضيره مسبقاً.

كيفية التحضير

اسلقي المعكرونة في الماء لمدة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة.

بعد ذلك، رشي الملح على المعكرونة.

قلبي البصل المقطع في زيت ساخن حتى يصبح طرياً.

أضيفي اللحم المفروم والطماطم المقطعة إلى البصل ودعي المكونات تتحد سوياً.

ومن ثم أضيفي الثوم ومعجون الطماطم إلى الخليط وقلبي جميع المكونات حتى تمتزج.

يمكنك إضافة الخضروات إلى المزيج لإعطاء نكهة مميزة.

تأكدي من مزج المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.

انقلي المعكرونة المسلوقة إلى صينية وغطيها بالبشاميل.

افردي طبقة اللحم فوق المعكرونة ثم أضيفي طبقة أخرى من البشاميل ورشي القليل من جبن الموزاريلا.

أخيراً، اخبزي الصينية في الفرن حتى تحصلي على اللون الذهبي المرغوب.

معكرونة بالبشاميل بالدجاج

لإعداد طبق مغذي وشهي، أحضري العناصر التالية: بدايةً، تحتاجين إلى أربع قطع من صدور الدجاج، قطّعيها إلى مكعبات صغيرة لتسهيل الطهي. كما ستستعملين 250 غرامًا من المعكرونة لتعزيز مذاق الطبق.

ستضيفين ربع أصبع زبدة للنكهة الغنية، وكوب من صلصة البشاميل المحضرة مسبقًا لمزيج مخملي ودسم. لن تنسي إضافة كوب من الفطر المقطّع لتكملة النكهات. وأخيراً، استخدمي كوبين من جبن الموزاريلا المبشور لطبقة علوية ناعمة وذائبة، مع إضافة الملح والفلفل حسب ذوقك.

لتحضير الوجبة، ابدئي بسلق المعكرونة في ماء مملح. بالتزامن، قومي بطهي مكعبات الدجاج في مقلاة مع الزبدة، وتبّليها بالملح والفلفل لتحصلي على لون ذهبي جذّاب. بعد طهي المعكرونة والدجاج، ارفعيهما عن النار، وأضيفي إليهما الفطر وصلصة البشاميل واخلطي المكونات جيداً ليمتزج الطعم.

ثم انقلي هذا الخليط إلى صينية فرن وانثري فوقه الجبن الموزاريلا بشكل متوازن. لاحقًا، أدخلي الصينية إلى الفرن مدة عشر دقائق أو حتى تذوب الجبنة وتتحول إلى طبقة ذهبية تشهي.